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为何海带汤里的海带都打个结?

为何海带汤里的海带都打个结?

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为何海带汤里的海带都打个结?

干海带扣 盐 1小勺 酱油 1汤勺 老抽 几滴 耗油 1汤勺 冰糖 3小块 啤酒 1勺 八角 1个 花椒 20粒左右 陈皮 一点点 桂皮 1小段 小茴香 20粒左右 香叶 1片 小葱 半根 姜 2片 干朝天椒 7个 水。

五花肉切片,锅里煎虾头的同时放入姜片,加入料酒,煎好后先放入泡发好的海带扣,加水至漫过食物,盖锅盖炖五分钟(如果是速食类的还带扣煮一两分钟就好),再放入豆腐、蘑菇、冬瓜,加盐(此时注意加水至略漫过食材),盖锅盖小火焖炖5分钟。虾最后放,放入锅中后再加两勺料酒,炖至虾身弯曲,即可全部盛入汤碗中。放油,油热后放葱.肉片炒一下,加老抽,然后放海带扣翻炒,稍加一些水,放盐,炖15分钟,加鸡精调味,炖海带扣就做好了。

凉拌海带,这个特别适合冬瓜 500克 泡发海带扣 10只左右 鲜虾 8到10只 豆腐 200克左右 姜 五到七片 料酒 三汤匙 食盐 一平龙骨3~4节,洗净后入沸水中煮5分钟左右(将血水和浮泡煮出汤会更清,口感更好);龙骨煮后不要立即用冷水去冲洗,应稍微放凉后在洗,以免肉质变得更硬影响口感;汤匙(看咸度调整) 蘑菇(无论品种) 若干夏天,特别是凉拌菜里面有,脆口,是点凉拌菜不可缺少的灵魂之一。

我们海岛人最简单的做法海带洗净剪短,烧开水焯熟,然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保做法:老汤放进锅里,加一点葱花,放白菜(白菜一定要用手撕,不要用刀切,这样白菜更入味)再然后放全部主料在放调料,汤汁炖至乳白色即可持翠绿的菜种,可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河”是,泡好的海带结加蒜泥,醋,盐,味精,少许香油(麻油)凉伴!

第一个原因:不打结的海带在煮的时候,很容易会贴在锅底,导致海带糊掉。而锅在清洗起来也十分麻烦。

第二个原因:海带表面比较滑,煮过之后不易夹起来,而将海带打结,可以防滑,更容易夹取。

第三个原因:海带煮水之后,表面会变得滑溜溜,很难用筷子将其分开,堆在一起的海带也会影响口感。所以打个结也能保证海带的口感。

因为这样不占用空间,做成这样比较省空间,也方便运输。

海带打结主要有两个用处,第一是防止粘在锅底,造成糊锅和清洗不便;第二是方便食用,海带本身是很滑溜的,很难夹取,但是打结后夹起来就很方便。

主要是因为海带在煮熟以后会变得非常光滑,打个结容易用筷子夹住。