黄花的功效与作用
的有关信息介绍如下:功:保护眼睛、促进消化、延缓衰老
黄花为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,是一种营养价值高、具有多种保健功能的蔬菜。因其花瓣肥厚、色泽金黄、香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值比较高,被视作“席上珍品”。黄花性平,味甘、微苦,归肝、脾、肾经,具有保护眼睛、促进消化、延缓衰老的功效。
黄花中维生素A的含量比胡萝卜高1.5~2倍,有保护皮肤、促进生长发育的作用,还能保护眼睛,防止夜盲症和视力减退。
黄花由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲、促进消化,因而具有安神作用。
黄花中所含的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅,经常吃黄花能够有效促进皮肤细胞代谢,改善粗糙肤质和暗沉肤色,起到润泽肌肤、延缓衰老的功效。
黄花中的卵磷脂有较好的健脑、延缓衰老的功效,能有效改善记忆力减退。黄花含有丰富的粗纤维,能够促进大便排泄,将有害物质排出体外,减少肠胃对有害物质的吸收。黄花因含有冬碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。黄花含有助孕素和生物激素,对妇女特别是产妇颇有益处。此外,黄花中卵磷脂有解酒作用,能够保护肝细胞,促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能。
宜:高血压患者
忌:皮肤瘙痒、哮喘、平素痰多患者
黄花能降低血清中胆固醇的含量,从而降低血压,高血压患者食用后有利于控制病情,可作为高血压患者的保健蔬菜。
皮肤瘙痒、哮喘、平素痰多者患者不宜食用黄花,是由于食用后可能会危害身体健康,引起身体不适,所以应避免食用。
孕妇可适量食用。
黄花中所含的多种营养元素,不仅有益孕妇对营养的补充,还有利于胎儿的健康发育。如富含的维生素C、维生素A、蛋白质、铁、钙都是对人体健康有益的,特别是胎儿发育甚为有益,因此可作为孕妇的必备食品。
婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可以适量吃一些黄花,黄花中含有丰富的卵磷脂,对于增强和改善大脑功能有重要作用,有助于提高婴幼儿的记忆力。
新鲜黄花中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,需加工晒干,吃前浸泡,由于鲜黄花的有毒成分在高温60℃时可减弱或消失。因此,食用时应先将鲜黄花用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就会比较安全。
把黄花菜的花蕊去除,用开水烫洗,锅中加入适量食用油,油热后倒入黄花翻炒即可。
煲猪蹄汤时,适量加入晒干的黄花菜,可增加汤的鲜美度,有促进血液循环的功效。