皮蛋有什么功效和作用

皮蛋有什么功效和作用

皮蛋是一种蛋加工品，具有补充营养、提高食欲、辅助保护血管、增进食欲、辅助改善缺铁性贫血等功效和作用，但需注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

1、补充营养

皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。

2、提高食欲

皮蛋口感香浓，适量食用可以促进食欲，改善食欲不振的情况。

3、辅助保护血管

皮蛋中含有丰富的蛋黄素，可以促进胆固醇的代谢，在一定程度上还可以辅助预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。

4、增进食欲

皮蛋还具有独特的香味，可以刺激味蕾，起到增进食欲的作用，适合食欲不振的人群食用。

5、辅助改善缺铁性贫血

皮蛋中含有丰富的铁元素，适量食用可以为人体补充所需要的铁元素，具有辅助改善缺铁性贫血的作用。

此外，需要注意的是，对皮蛋过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。

而且，皮蛋中含有一定量的铅，如果长期过量食用，可能会导致体内铅含量超标，引起铅中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。

如果出现铅中毒的情况，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用二巯丁二酸胶囊、依地酸钙钠片等药物进行治疗。