紫甘蓝可以生吃吗
的有关信息介绍如下:紫甘蓝可以生吃。生吃的口感也是比较好的,而且营养价值也比较高,不会对身体有什么危害,因此是可以生吃的。
一般常用紫甘蓝来做蔬菜沙拉,还可以用来作为炒肉的配菜,紫甘蓝也就是我们平时叫的紫包菜,外观模样除了颜色跟包菜不同外,其他是一样的。
它的营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。甘蓝菜有利于激素分泌,帮助乳房发育。甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶黄素有助于保护视力,缓解老年性黄斑。经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
紫甘蓝是一种常见的蔬菜,碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量很低,每100克紫甘蓝的热量在19大卡左右,但是紫甘蓝中含有丰富的维生素C,比一些水果的维C含量更高。
如果吃紫甘蓝的时候,也生吃一些含有维生素C分解酶的食物,酶会破坏维生素C的活性,降低紫甘蓝的营养价值。常见的含有维生素C分解酶的食物有:南瓜、黄瓜、胡萝卜。