紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃。生吃的口感也是比较好的，而且营养价值也比较高，不会对身体有什么危害，因此是可以生吃的。

一般常用紫甘蓝来做蔬菜沙拉，还可以用来作为炒肉的配菜，紫甘蓝也就是我们平时叫的紫包菜，外观模样除了颜色跟包菜不同外，其他是一样的。

它的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的叶黄素有助于保护视力，缓解老年性黄斑。经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

紫甘蓝是一种常见的蔬菜，碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量很低，每100克紫甘蓝的热量在19大卡左右，但是紫甘蓝中含有丰富的维生素C，比一些水果的维C含量更高。

如果吃紫甘蓝的时候，也生吃一些含有维生素C分解酶的食物，酶会破坏维生素C的活性，降低紫甘蓝的营养价值。常见的含有维生素C分解酶的食物有：南瓜、黄瓜、胡萝卜。