家常烧茄子

家常烧茄子

1

茄子洗净切滚刀块，用水泡一下

2

茄子捞出来直接撒干玉米淀粉，薄薄的裹一层就行，入油锅炸两次，呈焦糖色捞出备用

3

葱蒜切碎放小碗里，放一勺蚝油，一勺酱油，半勺醋

4

半小勺盐，半小勺五香粉，一小勺糖，适量味精

5

放一勺玉米淀粉，小米辣切碎放进去，放半碗水调成碗汁备用

6

青辣椒切块

7

起锅烧油，油量少点，放入碗汁

8

碗汁煮粘稠，放入青辣椒块

9

青椒块熟透放茄子块

10

茄子裹好汁关火，成品

茄块先水泡一下，炸的时候不吃油

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